Des truffes au chocolat noir parfumées au rhum, une confiserie simple à réaliser pour les amateurs de chocolat.
Les truffes chocolatées doivent leur nom à leur ressemblance avec le champignon rare, et sont apparues en France dans les années 1920.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Cassez le chocolat en morceaux et placez-le dans un bol avec le rhum
Faites fondre au bain-marie en remuant doucement jusqu'à obtention d'un mélange lisse
Hors du feu, incorporez le beurre coupé en petits morceaux et mélangez bien
Ajoutez le jaune d'œuf et travaillez la préparation jusqu'à ce qu'elle soit homogène
Réfrigérez pendant au moins deux heures jusqu'à ce que la pâte soit ferme
Prélevez des portions de pâte et formez des boules de la taille souhaitée
Roulez chaque boule dans le cacao en poudre pour l'enrober complètement
Conservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir