Un velouté d'artichaut délicieux et facile à préparer
L'artichaut est un légume qui était déjà apprécié par les Romains pour ses qualités gustatives et médicinales
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer le beurre dans une poêle
Ajouter les artichauts, les gousses d'ail et les échalotes, puis faire revenir pendant quelques minutes
Ajouter le bouillon de légumes et laisser mijoter pendant 10 minutes
Retirer la moitié des artichauts et les mixer avec un peu de bouillon pour obtenir une purée lisse
Ajouter la purée au reste des artichauts, puis ajouter le lait et faire chauffer pendant quelques minutes
Assaisonner avec du sel et du poivre
Servir chaud, garni de feuilles de basilic et de croutons