Des verrines alliant saumon fumé, avocat crémeux et pamplemousse acidulé pour débuter un repas de fête.
Cette association de saveurs rappelle les traditions nordiques où le saumon et les agrumes sont souvent servis pendant les fêtes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer le pamplemousse en retirant la peau et en prélevant les suprêmes au-dessus d'un bol pour récupérer le jus.
Couper les avocats en deux, retirer le noyau, prélever la chair et la couper en dés réguliers.
Assaisonner les dés d'avocat avec le jus de pamplemousse, du sel et du poivre dans un bol.
Couper les tranches de saumon fumé en lanières ou en petits morceaux selon la taille des verrines.
Répartir les dés d'avocat dans le fond de chaque verrine à l'aide d'une cuillère.
Ajouter une couche de suprêmes de pamplemousse en veillant à répartir le jus restant.
Disposer les morceaux de saumon fumé sur le dessus de chaque verrine.
Ajouter une cuillère de crème fraîche dans chaque verrine pour lier les saveurs.
Décorer avec quelques brins de ciboulette ciselée avant de servir.
Laisser reposer les verrines au frais pendant 10 minutes avant de les présenter.