Une délicieuse recette d'abricots pochés au parfum de vanille, servis avec un sirop réduit et de la crème fraîche.
Les abricots secs pochés à la vanille sont un classique de la cuisine méditerranéenne, souvent servis lors des fêtes et des célébrations en Turquie et dans les pays du Moyen-Orient.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire tremper les abricots secs dans de l'eau froide pendant au moins 30 minutes.
Égoutter les abricots et les mettre dans une grande casserole avec l'eau de trempage.
Ajouter le sucre et les graines de vanille dans la casserole.
Ajouter la gousse de vanille dans la casserole.
Faire chauffer doucement le mélange jusqu'à ébullition.
Laisser cuire les abricots pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Laisser refroidir les abricots, puis les égoutter et récupérer le liquide de cuisson.
Faire réduire le liquide de cuisson sur feu doux jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance sirupeuse.
Laisser refroidir le sirop, puis servir les abricots pochés avec le sirop et de la crème fraîche.