Ce cobbler associe des pêches juteuses et des myrtilles fraîches sous une couche de pâte légèrement biscuitée. Une recette traditionnelle qui met en valeur les fruits d'été.
Le cobbler est un dessert d'origine américaine dont le nom évoque la texture irrégulière de sa croûte qui ressemble à un pavage de pierres.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C en position milieu
Laver les pêches et les couper en deux pour retirer le noyau
Découper les demi-pêches en quartiers d'épaisseur régulière
Dans un plat à gratin beurré, mélanger délicatement les pêches avec les myrtilles et le sucre
Saupoudrer la fécule de maïs sur les fruits et bien mélanger
Préparer la pâte en mélangeant dans un saladier la farine, le sucre, la levure et le sel
Incorporer le beurre froid coupé en petits morceaux en travaillant du bout des doigts
Battre l'œuf avec la crème liquide et verser dans le mélange de farine
Mélanger rapidement jusqu'à obtenir une consistance homogène
Répartir la pâte en plusieurs portions sur les fruits dans le plat
Enfourner pour environ 45 minutes jusqu'à ce que la surface soit dorée
Laisser refroidir un moment avant de servir
Proposer avec une boule de glace à la vanille