Consommé de Tomate
Un consommé de tomate frais et parfumé, idéal pour les repas d'été
Cette recette est inspirée de la cuisine méditerranéenne, où les tomates sont souvent utilisées pour préparer des plats frais et légers
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mettez tous les ingredients, excepté la betterave, dans un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse
Placez 4 couches de toile de lin dans un bol profond
Versez le mélange de tomate dans la toile
Nouez les coins de la toile pour former un sac
Ajoutez la betterave dans le bol pour donner de la couleur au liquide
Suspendez le sac dans le réfrigérateur, avec le bol en dessous, pendant 6 à 8 heures
Jetez la betterave
Servez le consommé dans un bol clair, avec une glace pour le garder frais, une feuille de basilic et quelques gouttes d'huile d'olive