Une délicieuse crème au miel brûlé et anis étoilé, parfaite pour un dessert raffiné.
L'anis étoilé, également connu sous le nom de badiane, est utilisé dans de nombreuses recettes traditionnelles chinoises et européennes depuis des siècles. Ici, il parfume délicieusement la crème au miel brûlé.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 160°C
Dans une casserole, mettre le lait, la crème, l'anis étoilé et la cannelle sur feu doux
Chauffer jusqu'à ce que le mélange soit chaud mais pas bouillant
Réduire le feu et laisser infuser pendant 10 minutes
Retirer l'anis étoilé et la cannelle de la casserole
Dans un bol, mélanger le sucre et les œufs
Ajouter le mélange de lait et de crème aux œufs et Verser dans des ramequins
Placer les ramequins dans un bain-marie et cuire pendant 25 minutes
Laisser refroidir, puis réfrigérer pendant au moins 2 heures
Juste avant de servir, mettre une cuillère à soupe de miel sur chaque crème et passer sous le gril pour caraméliser