Cette recette revisite le crumble traditionnel en associant des pommes acidulées à un appareil au yaourt grec, le tout surmonté d'une chapelure de biscuits croustillante.
Cette version moderne du crumble s'inspire des desserts anglais tout en apportant une note de fraîcheur méditerranéenne grâce au yaourt grec.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la compote de pommes en faisant cuire les dés de pommes avec le sucre et le miel dans une casserole à feu doux jusqu'à obtention d'une texture fondante
Laisser refroidir complètement la compote à température ambiante
Écraser les biscuits en fine chapelure à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'un robot culinaire
Dans un saladier, mélanger délicatement le yaourt grec avec la moitié de la compote de pommes refroidie
Répartir la moitié du reste de compote au fond de quatre verrines ou ramequins
Verser le mélange yaourt-compote sur la première couche de pommes
Ajouter le reste de compote en couche supérieure
Saupoudrer généreusement de chapelure de biscuits pour former le crumble
Mettre au réfrigérateur pendant une heure avant de servir