Les filets mignon sont cuits à la perfection et servis avec une sauce riche et crémeuse aux champignons et au bourbon
Cette recette est inspirée de la cuisine américaine et est parfaite pour les repas de fête
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez la sauce champignons bourbon en faisant fondre le beurre dans une poêle à feu moyen
Ajoutez les échalotes et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres et translucides
Ajoutez les champignons et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que tout le liquide ait evaporé
Ajoutez le vin blanc sec et faites-le bouillir jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié
Ajoutez le stock de boeuf et faites-le bouillir jusqu'à ce que le liquide soit réduit des deux tiers
Ajoutez la crème fraîche et faites-la bouillir jusqu'à ce que le liquide soit réduit d'un tiers
Ajoutez le bourbon et faites-le bouillir pendant 1 minute
Mélangez la sauce avec de la moutarde de Dijon et assaisonnez avec du sel et du poivre
Préparez les filets mignon en les badigeonnant de moutarde de Dijon et en les enrobant d'un mélange de poivre noir et de sel
Faites cuire les filets mignon à la poêle ou au grill jusqu'à ce qu'ils soient cuits à votre goût
Servez les filets mignon avec la sauce champignons bourbon et des champignons grillés