Ce gâteau moelleux incorpore des betteraves et carottes râpées pour une texture dense et humide, avec des noix pour le croquant.
Les gâteaux aux légumes racines sont traditionnellement appréciés pour leur apport nutritionnel et leur longue conservation.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Dans un grand saladier, mélanger la farine complète, le son de blé, le germe de blé, le sucre complet, la cannelle et le sel jusqu'à homogénéité
Incorporer les œufs battus puis l'huile de tournesol en mélangeant bien
Ajouter les betteraves et carottes râpées, les cerneaux de noix, les raisins secs et la noix de coco râpée
Terminer par le bicarbonate de soude et bien mélanger l'ensemble
Chemiser un moule rectangulaire de papier sulfurisé et beurrer les bords
Verser la pâte et lisser la surface
Enfourner pour 50 minutes à 180°C puis baisser à 150°C pour 15 minutes supplémentaires
Laisser refroidir complètement avant de démouler
Conserver dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours