Ce gâteau associe la douceur des pêches à une texture crémeuse sur une base de biscuits croquante. Une préparation simple pour un résultat raffiné.
Les desserts aux pêches sont particulièrement appréciés en été lorsque le fruit est à pleine maturité.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Émietter finement les biscuits dans un saladier
Faire fondre le beurre et le verser sur les biscuits émiettés, bien mélanger jusqu'à obtention d'une texture sableuse
Tasser cette préparation au fond d'un moule à charnière beurré
Dans un grand bol, battre le fromage à la crème avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Incorporer les œufs un à un en fouettant entre chaque ajout
Ajouter l'extrait de vanille et la crème fraîche, mélanger jusqu'à homogénéité
Verser la préparation crémeuse sur la base de biscuits
Disposer les lamelles de pêches sur la surface en les enfonçant légèrement
Enfourner pour 45 minutes jusqu'à ce que le centre soit pris mais encore tremblotant
Laisser refroidir complètement à température ambiante puis au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de démouler