Ce gâteau renversé associe la douceur des poires à un caramel parfumé. Sa texture moelleuse et son côté fondant en font un dessert apprécié en toute saison.
Le gâteau renversé trouve ses origines dans la cuisine familiale française où l'on utilisait les fruits de saison pour créer des desserts économiques et savoureux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Beurrer généreusement un moule à manqué de 22 cm
Préparer le caramel en faisant fondre le sucre roux avec le beurre dans une casserole à feu doux
Verser le caramel au fond du moule et répartir uniformément
Éplucher les poires, les couper en deux et retirer le cœur
Disposer les demi-poires face contre le caramel en formant une rosace
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et la pincée de sel
Dans un autre bol, battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Incorporer le yaourt nature puis le mélange farine-levure progressivement
Verser la pâte sur les poires en veillant à bien répartir
Enfourner pour 40 à 45 minutes jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte sèche
Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler sur une assiette de service
Retirer délicatement le moule en laissant le caramel couler sur les bords