Un mélange de haricots rouges, de viande fumée et d'épices qui vous transporte aux Caraïbes
Ce plat est inspiré de la cuisine créole, où les haricots rouges sont souvent servis avec du riz et des épices
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire tremper les haricots rouges dans de l'eau pendant 8 heures ou une nuit
Égoutter les haricots et les mettre de côté
Faire chauffer la graisse de bacon dans une grande casserole à feu moyen-élevé
Ajouter le tasso ou le jambon et faire cuire en remuant pendant 1 minute
Ajouter les oignons, le céleri et les poivrons dans la graisse et faire cuire en remuant pendant 4 minutes
Ajouter les feuilles de laurier, le thym, la saucisse et les os de jambon et faire cuire en remuant pendant 4 minutes
Ajouter les haricots et le bouillon et faire cuire à feu doux pendant 2 heures
Faire réduire la sauce et servir les haricots avec du riz cuit