Des muffins moelleux au chocolat intensifié par une note de vin rouge, recouverts d'une crème mascarpone onctueuse.
Le vin rouge utilisé dans la pâte apporte une profondeur aromatique particulière au chocolat tout en assurant un moelleux remarquable.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C et préparer des moules à muffins avec des caissettes en papier
Faire fondre le chocolat coupé en morceaux avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes
Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre de cacao, la levure et le sel
Dans un autre récipient, fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Incorporer le mélange chocolat-beurre fondu aux œufs battus
Ajouter progressivement les ingrédients secs en alternant avec le vin rouge, en mélangeant délicatement
Répartir la pâte dans les moules en les remplissant aux trois quarts
Enfourner pour environ 20 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte sec
Laisser refroidir complètement sur une grille avant de décorer
Préparer la crème en fouettant le mascarpone avec le sucre glace jusqu'à obtenir une texture lisse
Déposer une cuillère de crème sur chaque muffin refroidi et décorer avec des raisins coupés en deux