Cette recette de paëlla aux artichauts est un mélange de saveurs et de textures qui vous fera découvrir les richesses de la cuisine méditerranéenne.
La paëlla est un plat traditionnel espagnol originaire de la région de Valence, où elle est souvent servie lors des fêtes et des réunions de famille.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire infuser les fils de safran dans de l'eau chaude pendant quelques minutes
Chauffer l'huile dans une poêle et faire cuire les oignons et les courgettes à feu moyen pendant 2-3 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Ajouter les gousses d'ail, le poivre de Cayenne et les fils de safran avec leur liquide de trempage, et faire cuire en remuant constamment pendant 1 minute
Ajouter les tomates, les pois chiches et les cœurs d'artichauts, et faire cuire en remuant pendant 2 minutes supplémentaires
Ajouter le riz et faire cuire en remuant constamment pendant 1 minute, ou jusqu'à ce que le riz soit brillant et enrobé
Verser la majeure partie du bouillon chaud et porter à ébullition, puis laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes
Ne pas remuer pendant la cuisson, mais secouer la poêle une ou deux fois
Ajouter les haricots verts et assaisonner
Secouer la poêle et faire cuire pendant 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que les grains de riz soient cuits
Si le liquide est absorbé trop rapidement, verser un peu plus de bouillon chaud, puis secouer la poêle pour répartir le liquide dans la paëlla
Lorsque tout le liquide a été absorbé et que vous détectez une légère odeur toastée provenant du riz, retirer du feu immédiatement pour éviter la brûlure
Couvrir la poêle avec un linge propre ou du papier aluminium et laisser reposer pendant 5 minutes
Servir directement dans la poêle avec des tranches de citron pour les presser sur le riz