Des aubergines transformées en pâtes et servies avec une sauce crémeuse au parmesan
J'ai découvert ce plat lors d'un dîner chez des amis italiens, et j'ai été surpris par la simplicité et le goût de cette recette
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver les aubergines et les couper en lamelles fines
Faire dégorger les aubergines en les saupoudrant de sel et en les laissant reposer pendant 30 minutes
Rincer les aubergines à l'eau froide et les essorer
Couper les aubergines en lanières ressemblant à des pâtes
Chauffer l'huile dans une poêle et y ajouter l'ail et les flocons de piment
Ajouter les aubergines et les faire revenir pendant quelques minutes
Ajouter les tomates et laisser cuire pendant 3 minutes
Ajouter la crème et augmenter le feu pour épaissir la sauce
Ajouter le parmesan et le basilic, et mélanger pour combiner
Assaisonner avec du poivre noir et servir chaud