Recette de poisson rouge accompagné d'une sauce au poivron rouge, préparée en faisant cuire les poivrons et l'ail avant de les mixer avec de l'huile d'olive et du vinaigre de vin rouge.
Cette recette de poisson rouge à la sauce poivron rouge est inspirée de la cuisine méditerranéenne où les poivrons sont souvent utilisés pour ajouter de la saveur aux plats de poissons.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C.
Faire chauffer les poivrons rouges dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient noirs et cloqués.
Les placer dans un bol en métal et les couvrir de film plastique pour les laisser suer pendant 10-15 minutes.
Baisser la température du four à 180°C.
Envelopper les gousses d'ail dans du papier aluminium.
Les faire cuire dans le four pendant 5-10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Peler les poivrons rouges dans un bol pour récupérer leur jus.
Jeter les tiges et les graines des poivrons.
Mixer les poivrons rouges avec leur jus, l'ail, le vinaigre de vin rouge et l'huile d'olive.
Réserver la sauce.
Faire cuire le poisson rouge dans le four pendant 2-3 minutes de chaque côté.
Servir le poisson rouge avec la sauce poivron rouge versée dessus.