Un potage crémeux et délicieux préparé avec des asperges et des poireaux
Les asperges étaient considérées comme un mets de luxe dans l'Antiquité romaine, ce qui rend ce potage d'autant plus raffiné.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer de l'eau dans une cocotte et ajoutez les asperges, couvrez et laissez cuire pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes
Dans une poêle, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen, ajoutez les poireaux et les champignons, laissez cuire en remuant occasionnellement pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas bruns
Ajoutez le curry en poudre et remuez pendant environ 30 secondes
Ajoutez le bouillon de légumes, le lait et les asperges cuites, portez à ébullition, réduisez le feu et laissez cuire pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que le potage soit chaud et crémeux
Dans un petit bol, mélangez la maïzena et l'eau froide, ajoutez au potage et remuez constamment pendant environ 2 minutes, ou jusqu'à ce que le potage soit lisse et légèrement épaissi
Assaisonnez de sel et de poivre blanc, servez chaud