Un mélange d'herbes potagères et de légumes créé pour vous réchauffer les jours frais
Cette recette a été inspirée par les potagers français traditionnels
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole moyenne à feu moyen
Ajoutez les pommes de terre, les poireaux, les oignons, les branches de céleri et les gousses d'ail
Faites cuire, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les légumes soient tendres
Réduisez le feu à feu doux lorsque les pommes de terre commencent à coller au fond de la casserole
Continuez la cuisson pendant environ 15 minutes supplémentaires
Pendant ce temps, faites bouillir 8 tasses d'eau dans une autre casserole
Ajoutez 1 cuillère à table de sel et les feuilles de persil, puis faites bouillir pendant 5 minutes
Filtrez les feuilles de persil et conservez 6 tasses d'eau
Ajoutez l'eau réservée à la casserole avec les légumes et faites mijoter pendant 15 minutes
Ajoutez la crème et faites mijoter pendant 15 minutes supplémentaires
Mixez la soupe avec les feuilles de persil réservées en plusieurs fois jusqu'à ce qu'elle soit lisse
Assaisonnez à votre goût