Un plat créé à partir de courge butternut, oignons, huile d'olive, sucre brun, poivre, curry, pommes de terre, bouillon et lait de coco
La courge butternut est un légume d'hiver qui se marie parfaitement avec les épices et le lait de coco pour créer un plat réconfortant et délicieux
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180 degrés
Lavez la courge et percez-la à plusieurs endroits avec un couteau
Placez-la dans le four pendant environ une heure
Dans une cocotte, chauffez l'huile d'olive à feu moyen
Ajoutez les oignons, le sucre brun, le poivre et le curry
Faites cuire pendant environ 30 minutes en remuant occasionnellement
Ajoutez les pommes de terre coupées en dés et couvrez
Retirez la courge du four et laissez-la refroidir
Coupez les extrémités de la courge et évidez-la
Découpez la chair de la courge en cubes et ajoutez-la à la cocotte
Ajoutez le bouillon et le lait de coco
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire pendant environ 20 minutes
Laissez reposer quelques minutes avant de mixer le potage en batches