Ce potage est préparé avec des courges butternut, des poires, des pommes et des épices, le tout mijoté dans un bouillon aromatique.
La courge butternut est un légume d'hiver très polyvalent, qui peut être utilisé dans des potages, des tartes et même des desserts.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen
Ajouter les oignons et les céleris, faire sauter pendant 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Ajouter la courge butternut, les poires, les pommes, le jus de pomme, le bouillon de légumes, la feuille de laurier, le sel et le poivre, porter à ébullition
Réduire le feu, couvrir partiellement et laisser mijoter pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres
Retirer la feuille de laurier, mixer la moitié de la préparation au blender ou au mixer
Verser la purée dans un bol, répéter l'opération avec le reste de la préparation
Reverser la purée dans la casserole, ajouter le sirop d'érable et faire chauffer pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le potage soit bien chaud