Un mélange de haricots noirs, de potiron et de saveurs méditerranéennes pour un potage délicieux et nourrissant
Ce potage est une variante d'une recette traditionnelle méditerranéenne, adaptée pour les jours froids et les papilles modernes
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer le beurre dans une grande casserole à feu moyen
Ajouter l'oignon, le shallot et l'ail, et faire cuire jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli et commence à brunir
Ajouter les haricots noirs, les tomates, le cumin, le sel et le poivre, et faire cuire pendant quelques minutes
Ajouter le bouillon de bœuf, le potiron et le vin de Xérès, et faire cuire à feu doux pendant 25 minutes
Ajouter le jambon cuit et le vinaigre de Xérès, et faire cuire pendant quelques minutes de plus
Assaisonner le potage avec du sel et du poivre à goût
Servir le potage chaud, garni de crème fraîche et de graines de potiron toastées