Un potage délicieux et rafraîchissant pour les jours d'été, réalisé avec des myrtilles fraîches, du lait écrémé et des épices
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en été, où les myrtilles étaient en pleine saison. Depuis, je la prépare régulièrement pour mes amis et ma famille
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Combinez les myrtilles, l'eau, la cannelle, le miel, le gingembre et les capsules de cardamome dans une grande casserole
Portez à ébullition, en remuant occasionnellement
Réduisez le feu et laissez mijoter, en remuant, jusqu'à ce que la plupart des myrtilles aient éclaté, 1 à 2 minutes
Retirez les capsules de cardamome et la cannelle
Mixez la soupe en 2 fois dans un blender jusqu'à ce qu'elle soit lisse
Placez un tamis fin sur la casserole et versez la soupe à travers, en filtrant les solides
Mélangez la maïzena et le lait dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient lisses
Mélangez dans la mixture de myrtille
Portez la soupe à ébullition sur feu moyen, en remuant
Faites bouillir, en remuant constamment, jusqu'à ce que la soupe épaississe légèrement, environ 1 minute
Retirez du feu et laissez refroidir pendant 10 minutes
Versez dans un bol, couvrez légèrement et réfrigérez jusqu'à ce que la soupe soit froide, au moins 5 heures ou jusqu'à 2 jours
Juste avant de servir, mélangez 1 tasse de crème fraîche dans la soupe et servez dans des bols
Garnissez chaque portion avec 1/2 cuillère à café de crème fraîche et faites tourner décorativement dans la soupe
Garnissez avec des myrtilles supplémentaires, si désiré