Une recette de rutabaga glacé aux abricots, tendre et sucré, idéal pour accompagner vos plats principaux.
Le rutabaga, un légume issu du croisement entre le chou-rave et le navet, a été popularisé en Europe durant la Seconde Guerre mondiale comme substitut aux pommes de terre.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Lavez et épluchez les rutabagas, puis coupez-les en morceaux de taille moyenne
Faites cuire les rutabagas dans une petite quantité d'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais encore fermes
Égouttez les rutabagas et réservez-les
Coupez les abricots séchés en quartiers et faites-les tremper dans un peu d'eau bouillante pour les réhydrater
Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez les abricots réhydratés, les rutabagas égouttés et le sucre brun
Faites cuire le mélange à feu doux, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les rutabagas soient glacés et les abricots soient tendres
Servez chaud, décoré de feuilles de persil ou de ciboulette pour un effet visuel agréable