Une salade fraîche associant le croquant du concombre et des radis à la douceur de la feta et au caractère des olives Kalamata, le tout relevé d'une vinaigrette simple au citron.
La feta est un fromage traditionnel grec bénéficiant d'une Appellation d'Origine Protégée. Sa saveur salée et légèrement acidulée s'associe historiquement très bien avec les légumes gorgés d'eau de la cuisine méditerranéenne.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Rincer soigneusement le concombre, les radis et la roquette à l'eau claire, puis sécher les légumes dans un torchon propre.
Éplucher le concombre une bande sur deux, puis le découper en fines rondelles à l'aide d'un couteau aiguisé ou d'une mandoline.
Retirer les extrémités des radis et les couper également en rondelles fines.
Dans un petit bol, préparer la vinaigrette en émulsionnant l'huile d'olive et le jus de citron frais. Ajouter la pincée de sel et le poivre selon votre convenance.
Placer la roquette au fond d'un saladier, puis ajouter les rondelles de concombre, les radis et les olives Kalamata.
Émiettez la feta grossièrement avec les doigts par-dessus la salade.
Arroser l'ensemble avec la vinaigrette au citron et mélanger délicatement avant de servir afin de ne pas abîmer les ingrédients.