Cette salade froide associe des pâtes courtes à du maïs, des tomates fraîches, des olives noires et du piment vert, le tout enrobé d'une sauce crémeuse à la mayonnaise, à la salsa et au jus de citron vert.
Inspirée des salades de pâtes très populaires lors des rassemblements en plein air dans le sud-ouest des États-Unis, cette recette marie des ingrédients classiques de la cuisine Tex-Mex à la convivialité des plats de pique-nique traditionnels.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Porter une grande quantité d'eau salée à ébullition dans une casserole, puis y faire cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet pour qu'elles restent al dente.
Égoutter les pâtes dans une passoire et les rincer immédiatement sous l'eau froide pour stopper la cuisson et les refroidir complètement.
Laver les tomates, éliminer le cœur puis les découper en petits dés réguliers.
Émincer finement les oignons nouveaux avec une partie de leurs tiges vertes.
Couper le piment vert en deux dans le sens de la longueur, retirer les graines et le hacher très finement.
Égoutter le maïs doux et découper les olives noires en rondelles.
Rincer la coriandre fraîche, la sécher délicatement avec du papier absorbant et la hacher finement.
Dans un bol, préparer l'assaisonnement en fouettant la mayonnaise, la sauce salsa et le jus de citron vert jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
Placer les pâtes refroidies dans un grand saladier puis y ajouter les dés de tomate, les oignons émincés, le piment, le maïs, les olives et la coriandre.
Verser la sauce crémeuse sur l'ensemble des ingrédients et mélanger délicatement à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que tous les éléments soient uniformément enrobés.
Couvrir le saladier d'un film alimentaire et le placer au réfrigérateur pendant au moins deux heures afin d'assurer un bon rafraîchissement et le développement des arômes.