Une délicieuse sauce d'aubergine et tomate servie avec des pâtes penne et du fromage Pecorino Romano.
Cette recette est inspirée de la cuisine italienne traditionnelle, où les aubergines et les tomates sont des ingrédients de base. Elle est parfaite pour une soirée d'automne.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher et couper l'aubergine en dés
Éplucher les gousses d'ail et les hacher finement
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajouter les dés d'aubergine et les gousses d'ail hachées
Laisser cuire jusqu'à ce que l'aubergine soit tendre et que l'huile soit absorbée
Ajouter la boîte de tomates concassées et mélanger
Laisser mijoter pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que l'aubergine soit très tendre
Mettre le mélange dans un blender et mixer jusqu'à obtenir une sauce lisse
Ajouter du poivre noir fraîchement moulu à goût
Garder la sauce au chaud pendant que l'on cuisine les pâtes
Faire cuire les pâtes selon les instructions du paquet et les mélanger avec la sauce d'aubergine et tomate
Servir immédiatement avec du fromage Pecorino Romano fraîchement râpé