Une soupe réconfortante à base de lentilles rouges, d'ail et de légumes, parfaite pour les jours froids.
Les lentilles sont consommées depuis des millénaires, notamment dans le bassin méditerranéen où elles étaient déjà cultivées dans l'Antiquité.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à fond épais
Ajouter les oignons et les faire fondre jusqu'à ce qu'ils soient translucides
Ajouter les gousses d'ail et les faire cuire pendant 1 minute
Ajouter les carottes et les faire cuire pendant 2 minutes
Ajouter les lentilles rouges, les feuilles de laurier, le thym et le bouillon de légumes
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser cuire pendant 1 heure et 30 minutes, en remuant occasionnellement
Retirer les feuilles de laurier et ajouter le vinaigre de vin rouge, le sel et le poivre
Servir chaud, en ajoutant un peu de bouillon ou d'eau si la soupe est trop épaisse