Un agneau tendre et parfumé, cuit avec des aromates et des légumes méditerranéens
Cette recette est inspirée des traditions culinaires méditerranéennes, où l'agneau est souvent cuisiné avec des herbes et des légumes frais
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une casserole et faire suer l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre
Ajouter l'ail et les feuilles de sauge, puis faire cuire pendant une ou deux minutes
Ajouter l'agneau et le faire dorer de tous côtés
Augmenter le feu et ajouter le vin, puis gratter le fond de la casserole et laisser bouillir pendant 20 secondes
Réduire le feu et laisser réduire pendant 5 minutes
Ajouter les tomates et assaisonner avec du sel, du poivre et des piments rouges
Couvrez et faites cuire pendant 1 heure
Lorsque la viande est cuite et tendre, retirez la casserole du feu
Battre les jaunes d'œufs dans la sauce
Servir chaud et savourer