Gâteau Angel au Chocolat et Espresso, un délicieux gâteau léger et aérien au chocolat et à l'espresso.
Le gâteau Angel, également connu sous le nom de gâteau des anges, est une tradition américaine qui remonte au XIXe siècle. Il est dit que ce gâteau a été créé pour être un gâteau léger et aérien, digne des anges.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C.
Versez le vinaigre dans le bol de votre mélangeur et essuyez le bol avec un papier towel.
Utilisez le papier towel imbibé de vinaigre pour essuyer l'attache du mélangeur.
Tamisez ensemble la poudre d'espresso, la farine de gâteau et le sel.
Réservez.
Mettez les blancs d'œufs dans le bol du mélangeur.
Fouettez les blancs d'œufs à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux, puis augmentez la vitesse et ajoutez lentement le sucre granulé jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé.
Continuez à fouetter les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes mais encore brillants, environ 3-4 minutes.
Arrêtez le mélangeur et retirez le bol.
Ajoutez le jus de citron et l'extrait de vanille et mélangez délicatement.
Commencez à ajouter le mélange de farine, en mélangeant délicatement, jusqu'à ce que tout soit incorporé, puis ajoutez le chocolat et mélangez délicatement jusqu'à ce que les pépites de chocolat soient dispersées dans la pâte et que la farine soit uniformément mélangée aux blancs d'œufs.
N'overmixez pas.
Versez la pâte dans un moule à gâteau angel de 25 cm, non graissé, et coupez-la avec un couteau à beurre pour éliminer les poches d'air.
Faites cuire pendant environ 40-45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le milieu en ressorte propre.
Inversez le gâteau sur une grille et laissez-le refroidir à l'envers dans le moule.
Démoulez le gâteau, laissez-le refroidir complètement.
Coupez-le avec un couteau dentelé.