Ce gâteau est préparé avec des amandes, des œufs, du miel, de l'extrait de vanille, du bicarbonate de soude et du sel. Il est idéal pour les amateurs de gâteaux sans farine et de saveurs naturelles.
Les amandes sont un ingrédient précieux dans la cuisine française, notamment dans les pâtisseries et les gâteaux. Ce gâteau est une variante délicieuse et sans farine, qui met en valeur la saveur des amandes et du miel.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Graisser un moule à cake de 24 cm de diamètre avec de la matière grasse
Tapisser le fond du moule avec du papier sulfurisé et le graisser
Moudre les amandes dans un mixer ou un robot jusqu'à obtenir une poudre fine
Battre les jaunes d'œufs, le miel, l'extrait de vanille, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol avec un mixer électrique à vitesse moyenne jusqu'à obtenir un mélange homogène
Ajouter les amandes moulues et battre à vitesse lente jusqu'à bien mélangé
Battre les blancs d'œufs dans un autre grand bol avec un mixer électrique à vitesse moyenne jusqu'à obtenir un mélange très mousseux et blanc, mais pas suffisamment ferme pour tenir en forme
Incorporer délicatement les blancs d'œufs dans le mélange d'amandes avec une spatule en caoutchouc
Verser la pâte dans le moule préparé
Cuire le gâteau jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre
Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes
Démouler le gâteau et le laisser refroidir complètement