Ce gâteau marie l'intensité du cacao avec les notes parfumées du thé Earl Grey pour une pâtisserie raffinée et moelleuse
Le mariage du chocolat et du thé est une alliance classique dans la pâtisserie française contemporaine
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Beurrer généreusement un moule à cake de 25 cm et saupoudrer de farine
Fouetter les jaunes d'œufs avec le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux
Incorporer progressivement le thé Earl Grey refroidi au mélange précédent
Dans un autre récipient, mélanger la farine, la levure, la poudre d'amandes et le cacao en poudre
Ajouter les ingrédients secs au mélange liquide en mélangeant délicatement
Battre les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel
Incorporer les blancs montés à la préparation en soulevant délicatement la pâte
Verser la pâte dans le moule préparé et lisser la surface
Enfourner pour environ 65 minutes jusqu'à ce qu'une lame de couteau insérée au centre ressorte sèche
Laisser refroidir 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille