Des médaillons de porc tendres, servis avec une sauce crémeuse aux noix et aux épices, accompagnés de riz long grain
Cette recette est inspirée des saveurs des Caraïbes, où les noix et les épices sont à l'honneur
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger le garlic, le gingembre, les graines de cumin, le curry en pâte et les flocons de piment rouge dans un robot culinaire ou un blendeur
Ajouter les noix de pécan et 1 cuillère à soupe d'eau chaude, puis mixer jusqu'à obtenir une pâte lisse
Couper le porc en médaillons de 1 pouce d'épaisseur, puis les aplatir légèrement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie
Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, puis ajouter les médaillons de porc et les faire cuire pendant 2 minutes de chaque côté
Ajouter la sauce de noix et les épices dans la poêle, puis laisser cuire pendant 4 minutes en remuant régulièrement
Servez les médaillons de porc avec la sauce et du riz long grain cuit