Un délicieux poisson cuisiné dans une sauce épicée à la sichuanaise, accompagné de nouilles fraîches et de légumes croquants
Cette recette est inspirée des spécialités culinaires de la province du Sichuan, connue pour ses saveurs épicées et ses ingrédients frais
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Coupez le poisson en morceaux et mélangez-le avec la farine de maïs, le blanc d'œuf et 1 cuillère à soupe de vin chinois
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans un wok chaud et faites sauter le poisson pendant 1 minute
Ajoutez les châtaignes d'eau et les pousses de bambou, et faites sauter pendant 30 secondes
Retirez le mélange de poisson, essuyez rapidement le wok, puis faites chauffer le reste de l'huile et faites sauter les oignons, l'ail et le gingembre pendant 20 secondes
Ajoutez la pâte de haricots, la sauce soja et le bouillon de poulet, et faites cuire en remuant pendant 1 minute, puis revenez au mélange de poisson
Pendant ce temps, faites cuire les nouilles fraîches dans une casserole d'eau bouillante pendant 1 minute, égouttez-les bien, puis ajoutez-les au wok et faites-les chauffer
Servez dans un plat chaud, décoré de feuilles de salade fraîche