Une délicieuse recette de pommes de terre et fenouil rôtis au four, parfumés au safran et vinaigre de Xérès.
Cette recette de pommes de terre et fenouil rôtis au four est inspirée de la cuisine méditerranéenne où le fenouil et les herbes fraîches sont souvent utilisés pour parfumer les plats.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés.
Émincez les feuilles de fenouil et réservez-les pour la garniture.
Coupez les bulbes de fenouil en deux et retirez les feuilles externes.
Mélangez les pommes de terre, les dés de fenouil, l'huile d'olive, les épices et les herbes dans un grand plat allant au four.
Faites chauffer le bouillon de légumes dans une casserole et ajoutez le safran.
Laissez reposer pendant 10 minutes, puis ajoutez le vinaigre de Xérès.
Versez le mélange de bouillon sur les pommes de terre et le fenouil.
Enfournez pendant 30 minutes, puis retirez le plat du four et ajoutez les feuilles de fenouil réservées.
Remettez le plat au four et continuez à cuire pendant 50 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées.