Un potage crémeux et délicieux à base de chou-fleur, de légumes et de crème, préparé sans purée.
Le chou-fleur, originaire de la Méditerranée, est utilisé dans de nombreuses recettes depuis des siècles. Ce potage est une façon moderne et crémeuse de profiter de ce légume santé.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire cuire le chou-fleur congelé selon les instructions du paquet, égoutter et couper en petits morceaux
Dans une cocotte en fonte, faire sauter les oignons et les carottes dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Ajouter le chou-fleur cuit, les grains de maïs et le persil, et remuer
Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition
Réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes
Dans une casserole à feu moyen, faire fondre le beurre
Ajouter la farine et remuer
Ajouter progressivement le lait et la crème, en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe
Ne pas laisser bouillir
Ajouter le mélange épaissi au bouillon de poulet et aux légumes dans la cocotte en fonte, et remuer
Assaisonner avec du sel et du poivre, et ajuster les saveurs selon les goûts