Ce potage est une variante du classique potage de fleurs de chou, avec l'ajout de fromage suisse pour une touche de richesse et de saveur.
Cette recette a été inspirée par les potages traditionnels de la cuisine française, avec une touche de modernité et de créativité.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer de l'eau dans une grande casserole
Ajoutez les oignons, les leeks, les carottes et les aromates
Laissez cuire pendant 15 minutes
Ajoutez les fleurs de chou et laissez cuire pendant 30 minutes
Retirez du feu et laissez refroidir légèrement
Dans un bol, mélangez la crème et les jaunes d'œufs
Ajoutez le mélange de crème et d'œufs au potage et mélangez bien
Faites chauffer à feu doux pendant 10 minutes
Versez le potage dans des ramequins individuels
Parsemez de fromage suisse râpé et faites gratiner sous le grill