Ce potage de poivrons rouges crémeux est une délicieuse façon de profiter des poivrons rouges de la saison. Il est accompagné de croûtons de pain et d'une touche de mascarpone pour un contraste de textures.
Les poivrons rouges sont l'un des légumes les plus polyvalents de la cuisine française. Ils peuvent être utilisés crus ou cuits, et sont délicieux dans des potages, des sauces ou des sauces pour pâtes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-haut
Ajouter les oignons, les carottes et les gousses d'ail, et faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient translucides
Ajouter les poivrons rouges, les pommes de terre, le vin blanc et le sucre
Porter à ébullition, puis réduire le feu à feu moyen-bas
Laisser mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres
Laisser refroidir légèrement le potage, puis le mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse
Assaisonner à goût
Faire chauffer l'huile restante dans une poêle à feu moyen
Ajouter les cubes de pain et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants
Servir le potage chaud, accompagné de croûtons de pain et d'une touche de mascarpone