Un velouté crémeux et parfumé aux pommes de terre et petits pois, relevé d'un soupçon de curry.
Le curry, ingrédient phare de cette recette, est utilisé depuis des siècles dans la cuisine indienne pour ses propriétés médicinales et son goût unique.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer le beurre dans une grande casserole à feu moyen
Ajoutez les oignons et les pommes de terre, faites-les cuire jusqu'à ce que les oignons soient translucides
Ajoutez les gousses d'ail et le curry en poudre, faites cuire pendant 1 minute
Ajoutez la farine et les épices, faites cuire pendant 1 minute
Ajoutez le bouillon de poulet, le lait et le sucre, portez à ébullition
Réduisez le feu à bas, couvrez et faites cuire pendant 15 minutes, en remuant occasionnellement
Ajoutez les petits pois et faites cuire pendant 5 minutes, sans couvercle
Assaisonnez avec du jus de citron et du sel
Garnissez avec une cuillère à soupe de yaourt et de coriandre fraîche