Des biscuits tendres au cacao rassemblés en sandwich avec un cœur crémeux à la pâte de guimauve et au beurre.
Originaire des communautés Amish de Pennsylvanie, le whoopie pie tire son nom du cri de joie « Whoopie ! » lancé par les enfants et les travailleurs lorsqu'ils découvraient ce gâteau dans leur panier repas.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6) et recouvrir deux plaques de cuisson avec du papier sulfurisé.
Dans un cul-de-poule, mélanger la farine de blé, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un autre récipient, fouetter la cassonade et 100 g de beurre doux ramolli à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
Ajouter l'œuf et l'extrait de vanille, puis incorporer au mélange.
Ajouter un tiers du mélange d'ingrédients secs, puis la moitié du lait ribot. Répéter l'opération en terminant par les ingrédients secs.
Terminer le mélange délicatement à la spatule pour obtenir une pâte lisse.
Déposer douze portions égales de pâte sur les plaques de cuisson en les espaçant d'environ 7 centimètres.
Enfourner pour 12 à 15 minutes en inversant la position des plaques à mi-cuisson, jusqu'à ce que la surface des biscuits rebondisse légèrement au toucher.
Laisser refroidir complètement les biscuits sur une grille pendant au moins une heure.
Pour la garniture, battre le reste du beurre doux amolli avec le sucre glace jusqu'à ce que le mélange devienne fluide.
Incorporer la pâte de guimauve et battre pendant deux minutes pour raffermir la crème.
Placer la crème au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Répartir la crème sur la face plate de six biscuits, puis recouvrir avec les six biscuits restants en pressant légèrement.