Un gâteau classique composé de quatre couches de gâteau au citron, séparées par une couche de lemon curd et recouvertes d'une crème au fromage à la crème
Le gâteau aux quatre couches est un classique de la pâtisserie française, souvent servi lors des occasions spéciales
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C et beurrez deux moules à gâteau ronds
Dans un bol moyen, mélangez la farine, la levure chimique et le sel
Réservez
Dans une casserole, chauffez le beurre et le lait sur feu doux jusqu'à ce que le beurre soit fondu
Retirez du feu
Dans un bol large, battez les œufs, le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange soit léger et crémeux
Ajoutez progressivement le mélange de farine et battez jusqu'à ce que le mélange soit homogène
Ajoutez lentement le mélange de lait chaud et battez jusqu'à ce que le mélange soit lisse
Divisez la pâte uniformément entre les deux moules à gâteau
Faites cuire pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le centre du gâteau en ressorte propre
Laissez refroidir les gâteaux dans les moules pendant 10 minutes, puis démoulez-les sur des grilles pour les laisser refroidir complètement
Pour la crème au fromage à la crème, battez le beurre et le fromage à la crème dans un bol moyen jusqu'à ce que le mélange soit lisse
Ajoutez progressivement le sucre glace et battez jusqu'à ce que le mélange soit homogène
Ajoutez l'extrait de vanille et le zeste de citron et battez jusqu'à ce que le mélange soit lisse
Pour assembler le gâteau, coupez chaque gâteau en deux dans le sens de la hauteur
Étalez une couche de lemon curd sur chaque moitié de gâteau
Recouvrez le gâteau de crème au fromage à la crème et réservez au réfrigérateur