Une mousse au chocolat blanc garnie de sauce aux framboises
Cette recette est inspirée des grands pâtissiers français
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer les framboises avec le sucre dans une casserole
Ajoutez le brandy et flambez-le
Passez la sauce aux framboises à travers un tamis fin
Faites fondre le chocolat blanc dans un bain-marie
Montez la crème liquide en crème fouettée
Ajoutez le sucre glace et montez encore
Montez les blancs d'oeufs avec la crème de tartre
Ajoutez le sucre granulé et montez encore
Mélangez le chocolat fondu avec la crème fouettée
Ajoutez les blancs d'oeufs montés et mélangez délicatement
Versez la mousse dans des verres à vin et garnissez de sauce aux framboises