Pain brioché maison traditionnel
Ce pain brioché offre une mie aérée et une croûte délicatement dorée. Préparé avec des ingrédients simples et une pousse...
Recettes
Tarte glacée du Mississippi au bourbon et noix de pécan
Cette tarte glacée est une déclinaison de la célèbre spécialité du Sud des États-Unis. Elle superpose une croûte biscuitée au...
Petits pots de crème au café et chantilly
Des petits pots de crème fondants parfumés au café, cuits au bain-marie puis refroidis, surmontés d'une chantilly à la vanille.
Poulet braisé au vin de Rioja, pruneaux et olives
Ce plat propose des hauts de cuisse de poulet denses et tendres, dorés à la cocotte puis lentement braisés dans...
Poulet à la parmigiana
Une recette généreuse de blancs de poulet dorés à la poêle, nappés d'une sauce tomate infusée à l'ail et au...
Cocktail Appletini Acidulé au Bonbon de Pomme
Cette version de l'Apple Martini associe la fraîcheur du jus de pomme et de la liqueur acidulée à la neutralité...
Penne au jambon cru, tomates séchées et crème au parmesan
Une recette de penne enrobées d'une sauce crémeuse aux tomates séchées, oignon fondu et lanières de jambon cru poêlées.
Lasagnes végétariennes à la béchamel et haché de tofu
Une version végétarienne des lasagnes traditionnelles dans laquelle le tofu émietté remplace la viande. Il est mijoté dans une sauce...
Infusion glacée à l'hibiscus, framboise et eau de rose
Cette boisson désaltérante associe l'acidité naturelle des fleurs d'hibiscus et de la framboise au parfum délicat de l'eau de rose....
Sandwich au thon, poivron et condiments acidulés
Ce sandwich associe la chair tendre du thon au naturel au croquant du poivron rouge et des condiments acidulés. Agrémenté...
Salade tiède d'épinards, pommes croquantes et lardons
Une recette de salade tiède à base de jeunes pousses d'épinards, de quartiers de pommes, de champignons de Paris et...
Gratin de Saint-Jacques et crevettes à la chapelure persillée
Préparation à base de noix de Saint-Jacques et de crevettes recouvertes d'une couche d'ail, de persil, de beurre et de...
Rôti de bœuf braisé à la cubaine
Cette recette s'inspire du boliche, un plat traditionnel de la cuisine cubaine. La viande de bœuf est incisée en son...
Brownie au cacao, framboises et noix
Ce brownie associe la richesse du cacao non sucré à la fraîcheur des framboises et au croquant des noix. Sa...
Gratin de poulet au brocoli et croûte herbacée
Ce gratin rassemble des morceaux de blanc de poulet et des fleurettes de brocoli nappés d'un mélange crémeux à la...
Sirop tiède à la pomme et à la cannelle
Ce sirop associe la gelée de pomme, le sirop d'érable et la cannelle moulue dans une préparation fluide et aromatique....
Sauce de griottes réduites au brandy
Une préparation fruitée composée de griottes pochées dans un sirop épicé à la cannelle, filtrée puis liée à la fécule...
Gaufres garnies à la crème de fromage frais et myrtilles
Cette recette propose des gaufres dorées faites maison, garnies d'un mélange onctueux de fromage frais, de zeste de citron et...
Tarte à la noix de coco, pécan et pêches
Cette tarte associe la gourmandise d'un fond de biscuit aux noix de pécan torréfiées et à la noix de coco,...
Martini Royal à la Framboise et Champagne
Une déclinaison moderne du martini associant la douceur de la framboise à la vivacité du champagne et la neutralité de...
Scones salés au cheddar et persil
Ces scones salés associent la saveur du cheddar affiné à la fraîcheur du persil. Légers et moelleux à l'intérieur, ils...
Clafoutis salé au crabe et poivron rouge
Ce clafoutis salé associe la délicatesse de la chair de crabe au fondant du cheddar et de l'emmental, rehaussé par...
Légumes croquants à la crème d'ail doux
Une façon simple d'apprêter les légumes frais avec une sauce crémeuse et parfumée à l'ail doux et au persil.
Suprêmes de poulet façon Pontalba et sauce béarnaise
Une recette créole louisianaise adaptant le poulet poché servi sur une garniture de pommes de terre poêlées, de champignons et...